Kuzey Ege, Narlı Mevsim Salatası

Sonbaharın gelmesiyle birlikte kış hazırlıkları başladı, pazar ziyaretlerinde yazlık sebze ve meyveler yerini mevsim sebze ve meyvelerine bıraktı. Ekim ayıyla birlikte pırasalar, bal kabakları, narlar hem dallarda, hem de pazar listesinde yerlerini almaya başladı.

Yapraklar henüz kurumamışken, sonbaharın tadını yemyeşil nar ağaçları ve üzerinde kızarmış narlarla çıkarabilirsiniz. Narları ayıklamak zahmetli olsa da, lezzetiyle ve görüntüsüyle mevsimin en güzeli olduğu tartışmasız.

Davet Gurusu'nun mevsiminde toplanmış Kuzey Ege yeşillikleriyle ve kurutulmuş Çanakkale domatesiyle hazırladığı salata tarifi hafif akşam yemekleri ve şık davetleriniz için çok ideal. 

Tahin, zeytinyağı ve üzüm pekmezi bölgede yer alan üreticilerinden tedarik edilmiş olup, katkısızca hazırlanmıştır.  Bu ürünlerin elde edildiği üzüm bağları, zeytin ağaçları ve susam tarlalarının tamamı tarihi yarımadada yer almaktadır. 

Davet Gurusu Tarifiyle, Narlı Kuzey Ege Salata

Malzeme Listesi:  1 demet bebek ıspanak.

1 tutam marul. 1 avuç taze ceviz. 1 çay bardağı nar. 2 dilim haşlanmış pancar. 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi.  1/2 çay bardağı zeytin yağı. 1/2 limon  12 çay kaşığı tahin. 1 çay bardağı kuru domates.  Hazırlanışı: Malzeme listesinde yer alan yeşillikler yıkanır ve kurutulur. Bebek ıspanak ve marul vitaminini kaybetmemesi için iri yapraklı kalacak şekilde doğranır. Kurutulmuş domates  ince ince doğranır ve salata kasesine eklenir. Taze cevizler çok küçültmeden el yordamıyla doğranır ve salataya eklenir. Ayıklanmış narlar da eklendikten sonra zeytinyağı, limon, pekmez ve tahin ilave edilir ve salata karıştırılır. En üste haşlanmış ve ince ince dilimlenmiş pancar küçük küpler halinde eklenir. Salata sunum kasesine aktarılır. Birazcık ceviz ve iri parçalar halinde bırakılmış domates kurusuyla salata süslenir. 

Afiyet olsun.